“隨著生活水平的提高,群眾的消費(fèi)水平也上了一個(gè)臺(tái)階,肉類也幾乎成為了家家戶戶餐住上的常客,但是現(xiàn)在的肉類卻存在著很多問(wèn)題,不止局限于前些年的“注水肉”。
近期,市場(chǎng)上又出現(xiàn)了一種名為“注膠肉”的新型肉類,它就是“注水肉”的升級(jí)版,因?yàn)樗驼5娜忸愲y以辨別,因此導(dǎo)致許多消費(fèi)者上當(dāng)受騙。
如果你有吃了肉也力不從心、體力不支的感覺(jué),這就很有可能是食用“注膠肉”導(dǎo)致的。
那什么是“注膠肉”呢?
許多商家為了增加銷售額,獲得更高的利潤(rùn),就會(huì)將食用膠和血水混合,注入到動(dòng)物體內(nèi),用膠水來(lái)鎖住動(dòng)物體內(nèi)的水分,以此達(dá)到增加肉的重量的目的,通過(guò)這種方法變成的肉類就是所謂的“注膠肉”。
為了讓這種肉類保質(zhì)期變長(zhǎng),商家還會(huì)從中添加一部分添加劑,所以,這樣的肉類對(duì)于人的身體健康是有危害的,經(jīng)常吃可能會(huì)有一系列的相關(guān)疾病,在生活中應(yīng)該盡量避免食用。
生活中,什么樣的肉是“注膠肉”?
1、價(jià)格低廉的熟牛肉
牛肉的價(jià)格向來(lái)比其它肉類要高,但生活中還是有相當(dāng)多的人喜歡吃牛肉。由于生牛肉價(jià)格較高,很多人便選擇了價(jià)格較為低廉的熟牛肉,但他們不知道的是,熟牛肉多是用“注膠肉”做成的,而且是一種半加工的狀態(tài),雖然吃起來(lái)更為方便,但是對(duì)身體有一定危害。
加上大部分消費(fèi)者分不清是不是“注膠肉”做成的,所以,一些商家賣熟牛肉比生牛肉更掙錢。不僅成本低廉,消費(fèi)顧客也多。
2、各種各樣的火鍋丸子
冬天火鍋夏天西瓜,一到冬天,吃火鍋的人就變得越來(lái)越多,一方面為了吃火鍋保溫,另一方面是為了吃火鍋的熱鬧氛圍。眾所周知,火鍋的食材無(wú)非各種各樣的丸子,肉類,蔬菜等,像撒尿牛丸、香菇丸、魚(yú)丸等等就深受大家喜愛(ài),不僅價(jià)格低廉,口感也還較好,漸漸地就成了吃火鍋的必需品。但很多食客不知道的是,這些肉丸子不僅含肉量少,甚至一些都不是肉制作的,而是利用一些食用膠和添加劑做出來(lái)的,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)不說(shuō),還會(huì)增加得病的幾率。
3、羊肉卷、牛肉卷等涮品
大家去吃自助餐的時(shí)候,相信一定發(fā)現(xiàn)里面有很多的牛肉卷、羊肉卷和豬肉卷等,但為什么這么多的肉制品,卻可以讓你吃到飽腹呢。
原因就在于這些肉類大多是“注膠肉”所做,進(jìn)價(jià)低廉。且“注膠肉”的口感和正常肉類相差不大,消費(fèi)者一般品嘗不出來(lái),所以自助餐廳就可以這樣投機(jī)取巧,以此來(lái)獲得利潤(rùn)。
那該怎樣識(shí)別注膠肉呢?
第一、摸肉的肉質(zhì),正常的肉類肉質(zhì)柔軟有彈性,用手指按下去能慢慢地恢復(fù)至原來(lái)的樣子,而“注膠肉”含有食用膠等物品,肉質(zhì)發(fā)硬,回彈的可能性較小。
第二、看肉的顏色,“注膠肉”多用顏色呈淡黃色的卡拉膠,和正常的白色肥肉不同,顏色偏黃,可以幫助區(qū)分。
第三、聞氣味??ɡz有刺鼻的氣味,如果買的肉類聞起來(lái)有種刺鼻的氣味,最好不要食用,以免對(duì)身體造成傷害。
雖然“注膠肉”的口感和正常的肉類相差無(wú)幾、價(jià)格也相對(duì)低廉,但影響身體健康。
所以,在購(gòu)買肉類的時(shí)候一定要好好區(qū)分,避免買到“注膠肉”。
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